Resep Red Velvet Cake

Red Velvet Cake saat ini merupakan cake yang paling digemari semua orang. Banyak orang yang penasaran dengan cita rasa cake yang berwarna merah ini. 

Nah, supaya ga penasaran lagi, kali ini Lily Cakes bakal sharing resepnya..

Red Velvet Cake

Bahan Red Velvet Cake:

2 1/2 cups (250 grams) tepung terigu untuk membuat cake (diayak)

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan (15 grams) regular atau Dutch-processed coklat bubuk

1/2 cup (113 grams) butter (tidak asin), suhu ruangan

1 1/2 cups (300 grams) gula putih (diayak)

2 butir telur

1 sendok teh vanilla ekstrak

1 cup (240 ml) buttermilk

2 sendok makan pewarna makanan merah 

1 sendok teh cuka 

1 sendok teh baking soda

Cream Cheese Frosting:

1 – 8 ons (227 grams) cream cheese, suhu ruangan

1 – 8 ons (227 grams) tub of Mascarpone cheese, suhu ruangan

1 sendok teh vanilla ekstrak

1 cup (115 grams) gula halus, diayak

1 1/2 (360 ml) cups whipping cream (double cream) (35-40% butterfat) dingin

Cara membuat Red Velvet Cake:

·         Panaskan oven (175 C) dan taruh rak di tengah oven.  Oleskan mentega di dua buah loyang kue bundar (23 cm) dan tataki dengan kertas alumunium, masukkan ke tengah oven, dan biarkan.

·         Di mangkuk terpisah, aduk tepung terigu, garam, dan bubuk coklat. Sisihkan.

·         Di mangkuk mixer elektrik, kocok mentega sampai halus (1-2 menit).  Tambahkan gula dan kocok sampai halus (2-3 menit).  Tambahkan telur, satu per satu, kocok sampai tercampur.  Tambahkan vailla ekstrak dan aduk sampai tercampur.

·         Di cup ukur, campurkan buttermilk dan pewarna merah.  Lalu di dalam mixer elektrik, dgn kecepatan rendah, masukkan secara bergantian campuran tepung dan buttermilk ke dalam adonan butter, secara berurutan 3 kali, yg awal tepung dan terakhir juga tepung. 

·         Di dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan cuka apel dan baking soda.  Biarkan tercampur sebentar lalu segera masukkan ke dalam adonan cake tadi. 

·         Dengan cepat, bagi adonan adonan ke dua loyang cake bulat yang sudah dimasukkan ke dalam oven tadi.  Lalu panggang selama 25-30 menit.  Kemudian dinginkan cake yang sudah matang selama 10 menit dan keluarkan dari loyang sampai benar – benar dingin.  Setelah itu bungkus dengan plastik dan simpan cake ke dalam kulkas selama satu jam atau semalam, hal ini untuk memudahkan mengisi dan menghias dengan frosting nantinya. 

Cream Cheese Frosting:

Di dalam mangkuk mixer, atau dengan tangan, kocok cream cheese dan keju mascarpone sampai halus. Tambahkan vanilla dan gula halus lalu kocok sampai lembut.  Dengan spatula, secara bergantian masukkan heavy cream dan whip cream sampai adonan frosting cukup tebal. 

Finishing:

Dengan pisau kue, potonglah cake yang sudah didinginkan menjadi dua bagian secara horizontal.  Dan kini anda punya 4 layer cake. Sekarang susunlah 4 layer cake berikut,susunan pertama diolesi dengan frosting lalu begitu seterusnya sampai paling atas.  Olesi bagian paling atas sampai ke samping dengan frosting. Anda bisa menghiasi juga dengan garnish atau potongan kecil kacang2an sesuai selera. 

Untuk : 10 – 12 potong

Selamat mencoba...

Andriano Zamba V8 Cake

Andriano Zamba V8 Cake merupakan salah satu inovasi dari Lily Cakes Indonesia. Cake ini memiliki delapan lapisan yang menggunakan bahan utama coklat, susu, dan vanila. Bagi Anda pecinta coklat, susu, dan vanila, cake ini menjadi salah satu rekomendasi yang harus dicoba.

Cake ini terdiri 8 lapisan paduan antara coklat, vanila, dan susu.

• Vanila Water Gel
• Vanila Macaron Milk
• Vanila Chocolate Creme
• Chocolate Milk Chiffon Cake
• Vanila Almond Crunch
• Chocolate Ganache
• Milk Dacquoise
• Toasted Vanila Brulee

 Jadi, buat kamu pecinta coklat, vanila, dan susu, cake ini menjadi high recommanded yang mesti dicoba.
It's a gorgeous cake!

Apa itu Cakes?

Setiap orang tentunya menyukai makanan manis yang bentuk dan rasanya bervariasi, yaitu cakes. Cakes memiliki bentuk seperti roti. Saat ini, biasanya makanan bercita rasa lembut dan manis inidijadikan sebagai hidangan penutup atau yang  dikenal dengan "dessert". Cakes sering sekali disajikan pada acara-acara seperti: resepsi pernikahan, pesta ulang tahun, gathering, dll. 

Cakes memiliki beraneka macam bentuk dan rasa yang bervariasi. Banyak sekali kreasi ciptaan cakes yang inovatif dan menarik, sehingga mengundang banyak orang penasaran dan ingin mencicipi apa rasa dari cakes tersebut. 

Proses pembuatan cakes pun ada yang rumit dan mudah. Berbagai kreasi resep telah dikembangkan. Alat-alat untuk membuat cakes beserta hiasannya pun bervariasi dan sangat inovatif. Dengan perkembangan teknologi, kita dapat mencetak berbagai gambar, tulisan, bahkan foto kita di cakes tersebut. 

Bahan untuk membuat cakes mengandung kombinasi bahan dasar dari tepung, gula, telur, mentega, susu, dan ragi (baking powder). Selain itu, untuk memperkuat rasanya, niasamya digunakan bahan-bahan beraroma seperti buah, kacang, manisan atau buah kering, ekstrak atau bahan substitusi bahan dasar utama. Cakes juga sering dihiasi dengan buah (seperti: lychee, strawbery, mango, cherry, kiwi, dll), coklat, krim dengan varian rasa, topping es krim, dll. Untuk hiasan cakes, biasanya tergantung pada kreativitas pembuatnya. 

Lily Cakes Indonesia